一. 總則
為切實(shí)提高中心應(yīng)對食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急救援能力，保證全體休養(yǎng)人員和工作人員的身體健康和生命安全，及時(shí)控制和有效消除突發(fā)事件的危害，預(yù)防食物中毒，把危害降到最低程度。根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《突發(fā)公告衛(wèi)生事件應(yīng)急處理?xiàng)l例》的相關(guān)規(guī)定，結(jié)合我中心實(shí)際情況，特制度本預(yù)案。
二. 工作原則
認(rèn)真貫徹落實(shí)國家有關(guān)食品衛(wèi)生管理的相關(guān)法律法規(guī)，對中心食品安全的預(yù)防、報(bào)告、控制和救治工作實(shí)行依法管理。建立快速反應(yīng)和應(yīng)急處理機(jī)制，及時(shí)采取救助措施。堅(jiān)持統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級負(fù)責(zé)，互相協(xié)作，規(guī)范程序，果斷處置的原則，盡一切努力減少食品安全突發(fā)事件造成的危害，確保全體休養(yǎng)人員和工作人員的身體健康和生命安全。
三. 組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)
1. 食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組
成立由中心主任帶隊(duì)的食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組，具體負(fù)責(zé)中心食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急指揮、協(xié)調(diào)、救援等處置工作。一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，應(yīng)急小組快速有效開展工作。
組長：徐汀 （全面負(fù)責(zé)管理中心安全工作）
副組長：張明 （全面負(fù)責(zé)管理食堂安全工作）
副組長：蔣蔚蔚（負(fù)責(zé)全體休養(yǎng)老人飲食安全，負(fù)責(zé)現(xiàn)場緊急搶救，聯(lián)系救護(hù)車）
組員：孫最芬、方馨若晰、何潔瓊、袁玲
2.食品安全突發(fā)事件應(yīng)急小組
醫(yī)療救護(hù)小組：負(fù)責(zé)對中毒人員實(shí)施救治和處置。成員：蔣蔚蔚、江亞芬、徐彩琴、蔣愛芬、劉優(yōu)娟
現(xiàn)場報(bào)告、保護(hù)小組：負(fù)責(zé)向上級中心領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告情況，現(xiàn)場保護(hù)，保留樣品。
成員：1號樓：張愛芬、張素芳、石幼珠；2號樓：楊舟飛、翁艷芬、張碧玲；3號樓：張小紅、陳波芬、包冬女、夏彩珍；5號樓：貝雪娟、石依、朱海波；特護(hù)愛心區(qū)：潘賽紅、潘利貞、孫雪維、孫佩丹、徐芬琴、李芝琴、李芳玲、徐菊萍、王愛月、蔣芬兒、周連琴、張志芬、胡飛亞；食堂：苗磊、徐衛(wèi)芬、李恩露、翁紅瑚、程信忠、袁月芬、翁安芬。
后勤保障小組：負(fù)責(zé)做好后勤保障工作，確保機(jī)動(dòng)車、消毒用品等搶救用品供應(yīng)。成員：繆忠、俞峰、劉斌、劉巧達(dá)、朱秋柳
協(xié)調(diào)溝通小組：根據(jù)情況通知家屬，并做好接待解釋工作，穩(wěn)定安撫休養(yǎng)員和家屬情緒。成員：蔣蔚蔚、孫最芬、付玲燕
四、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置程序
當(dāng)中心發(fā)生食品安全突發(fā)事件時(shí)，一般按下列程序處理：
1、發(fā)現(xiàn)報(bào)告：當(dāng)發(fā)生食品安全突發(fā)事件，發(fā)現(xiàn)者應(yīng)第一時(shí)間聯(lián)系護(hù)理部主任（夜間報(bào)：行政總值班人員），聯(lián)系醫(yī)護(hù)人員前往發(fā)生地點(diǎn)進(jìn)行急救處理。
2、啟動(dòng)應(yīng)急處置預(yù)案：
⑴各工作小組按照職責(zé)開展工作。
⑵醫(yī)療救護(hù)組抵達(dá)現(xiàn)場觀察病情，對癥處理，進(jìn)行有效救護(hù)。
⑶撥打120急救電話，陪同中毒人員前往醫(yī)院，并通知家屬。
⑷保留中毒人員的嘔吐物、排泄物。食堂做好食物留樣保存工作。封閉、保護(hù)現(xiàn)場。
⑸查看其他老人情況，確保無遺漏。
3、及時(shí)將情況上報(bào)區(qū)民政局辦公室（電話：3013427），報(bào)告普陀區(qū)衛(wèi)生疾控中心（電話：3012534）、市場監(jiān)督局（電話：3055962）、衛(wèi)生投訴電話（電話：96301）。
五、善后處理
1、配合相關(guān)部門收集有關(guān)病情信息、食物及原加工材料，協(xié)助衛(wèi)生部門進(jìn)行有關(guān)調(diào)查、處理。
2、在衛(wèi)生部門指導(dǎo)下，落實(shí)各項(xiàng)控制措施，對中毒現(xiàn)場、食品加工場地、工具、用具、設(shè)備等進(jìn)行徹底清洗消毒。
3、查清原因，事件處理完畢后，領(lǐng)導(dǎo)小組要組織各部門認(rèn)真總結(jié)，自覺查找工作中存在的不足，加強(qiáng)管理，吸取教訓(xùn)，杜絕類似事件發(fā)生。入檔管理。